Rkatsiteli

 

Ce cépage antique est originaire de Géorgie et est l'un des plus vieux cépages.
En Géorgie, des vases d'argile ont été trouvés avec des grains de Rkatsiteli qui remontent à 3000 avant JC

La forte acidité du raisin implique une belle maturité et des vendanges aussi tard que possible afin de maximiser le la concentration de sucre pour compenser l'acidité. Dans la plupart des régions d'Europe de l'Est, la récolte est généralement à la mi-octobre.

Rkatsiteli offre des vins blancs secs fruités, épicés