Tannat

Après une conduite soignée de la vigne, le vin est obtenu à partir de raisins mûrs récollectés manuellement. Leur couleur intense et leurs tanins puissants déterminent sa personnalité. Notes de dégustation En appliquant des processus de vinification traditionnels, artisanaux à des technologies de...

50% de Tannat - 50% de Cabernet Franc   La vinification de chaque cépage a été faite séparément, suivant la maturité œnologique de chaque cépage. Macération à froid pendant 12 heures. Fermentation traditionnelle et pressurage doux.   Notes de dégustation Couleur: rouge cerise mûre, avec un reflet...

Tannat 60%, Cabernet Sauvignon 30% et Malbec 10%   Chaque variété a été vinifiée individuellement avec des procédés traditionnels, puis élevée en fûts de chêne français pendant 12 mois. Après assemblage, le vin revient en fûts de chêne pendant six mois pour obtenir le meilleur équilibre. Une fois...

Grappes récoltées à la main à son meilleur point de maturité à partir de la parcelle #12 (expression de qualité maximale de Tannat dans notre vignoble). Macération à froid pendant trois jours à 13 ºC. Fermentation à température contrôlée. Macération post-fermentaire pendant 21 jours. Vieilli...

Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale Egrappage et broyage, macération à froid pendant 24 heures. Après inoculation de levures sélectionnées, fermentation alcoolique pendant sept jours à température contrôlée (25 à 28 ° C ), pression finale douce. Avec ce processus, nous...