Carménère
Son nom pourrait faire référence à la couleur rouge carmin de ses baies et de son vin. On peut dire le ou la carménère.
Il est aussi nommé vidure à cause de la dureté de son bois de taille ou encore autrefois cabernell.
Le Carmenere donne un vin très coloré aux reflets violacés, riche, tannique, à l'acidité légère et possédant très souvent une grande persistance aromatique. Les vins jeunes se caractérisent par leur goût herbacé.
Arômes de café, épices douces, fraise mûre, framboise, mûre, fumé, réglisse,
En 1991, on pensait ce cépage d'origine bordelaise disparu suite au ravage du phylloxera. Claude Valat, œnologue français de l’université de Montpellier, découvre dans le domaine Carmen situé dans la région centre du Chili, au milieu de plants de merlot un pied de vigne différent des autres. Les raisins sont plus gros, la couleur des feuilles diffère.
Trois années et plusieurs analyses ADN seront nécessaires pour arriver à une surprenante conclusion : ces cépages sont des plants de carmenere.
Mais comment est il arrivé au Chili ?
retour dans le passé de 400 ans : le Bordeaux du 17e siècle compte avec un cépage indigène du nom de Grande Vidure (appelé aussi Grand Carmenet ou Cabernell). Pendant près de 3 siècles, il fait les beaux jours des grands vins de la Gironde. Quelques années avant la crise de phylloxéra qui détruit la quasi-totalité des vignes européennes, un aristocrate chilien du nom de Silvestre Ochagavia, de voyage sur le vieux continent, lance le mouvement qui consiste à importer les cépages nobles français et ramène quelques pieds de Grande Vidure qu’il plante dans les vallées avoisinantes de Santiago.
Pendant les 140 ans qui suivent, l’histoire de la viticulture chilienne est faite de hauts et de bas, d’expansion de la vigne à arrachages, de l’emprise du vin sur la population chilienne à l’interdiction de planter de nouvelles vignes dans les années 60. Bref, une confusion s’est étendue à la vigne sans que personne ne remarque rien.
Casa Donoso - 1810
Cet assemblage 50% cabernet sauvignon et 50% Carmenere a une couleur intense rouge rubis avec des reflets violets subtiles. Au nez, il présente des arômes de mûres extraordinaires matures, figues, épices fines fruits confits avec des notes grillées subtiles, de vanille et de caramel, expression...
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Casa Donoso - Bicentenario Carmenere
86% Carmenere, 7% Cabernet Sauvignon et 7% Malbec Ce Carmenere possède une couleur et des notes d'herbes aromatiques distinctives, des fruits frais et matures, prunes et les groseilles rouges intenses.Un soupçon toasté, caractéristique d'un vin vieilli en fûts de chêne, avec des tanins équilibrés...
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Casa Donoso - Clos Centenaire
Ce vin a une couleur rouge rubis brillante et profonde, avec des notes de violette. Au nez, il est complexe et élégant, offrant des fruits mûrs et des arômes floraux et subtiles de cèdre et de tabac. En bouche, il est équilibré, enveloppant, avec des tanins mûrs et une finale agréable.
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Casa Donoso - D
«D» est le vin "icone" du Domaine Casa DonosoIssu de vignes de plus de 70 ans et de techniques de vinification raffinés font de cet assemblage de haute qualité, une valeur de connaisseurs. Couleur rouge intense et brillante aux reflets violacés délicates, ses arômes rappellent les fruits et les...
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Casa Donoso - Evolucion Carmenere
85% Carmenere, 10% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc Vendanges manuelles Elevage : 15% à 20% en fût de chêne américain durant 12 mois. Ce Carménère a une couleur rouge rubis intense. Son bouquet évoque la cerise et la mûre, ainsi que des notes d'épices. En bouche, ses tanins souples se...
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Leyendas de Familia - Cachos de Oro
50% Cabernet Sauvignon, 50% Carmenere élevage : 60% en barriques françaises, 40% en barriqes américaines durant 18 mois Couleur - Rouge rubis intense.Nez - Fruité avec des arômes de mûre et de figue, d'épices fins et de fruits confits. Le vieillissement met en valeur la vanille et le...
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Leyendas de Familia - Noche de Luna
40% Cabernet Sauvignon, 30% Carménère,20% Malbec - 10% Cabernet Franc élevage : En barriques américaines et françaises durant 12 mois Couleur - Grenat très vif avec des tons violets.Nez - Complexe et élégant, arômes de tabac et de fruits : mûres, prunes, avec des notes florales délicates....
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Leyendas de Familia - Reserva Carmenere
élevage : 20% en barriques américaines durant 8 mois. Couleur : Très élégant grenat aux reflets violetsNez - Les arômes rappellent les cerises, les mûres et les fines notes épicées.Bouche - Tanins souples et agréables. Notes grillées délicatesprovenant d'un doux vieillissement en fûts de chêne.
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