Vins d'Australie


 

L'Australie est une grande nation du vin

L'Australie a une longue histoire viticole. Aujourd’hui, ce pays est l'archétype des nouvelles contrées productrices de vin : cépages internationaux, vins de marque, recours constant aux nouvelles technologies et aux flying winemakers (terme d'origine australienne désignant les œnologues consultants volant de domaines en domaines, d’exigences en exigences), pour offrir une production de vin répondant aux goûts des marchés internationaux.
L’Australie mise depuis toujours sur l'exportation et elle en est devenue aujourd'hui l'un des leaders avec le 6e rang mondial des pays producteurs et le 4e rang mondial des pays exportateurs de vin. Investissements puissants, grandes firmes, innovation technologique, concours et exportations … le succès ne peut qu’être là !

 

Une tradition d’exportation du vin depuis le XVIIIe siècle

Les premières plantations de vignes en Australie remontent à 1788, à l'emplacement de l'actuelle ville de Sydney. L'Australie est alors appelée à devenir le vignoble de l'Angleterre. En 1822, sont exportés les premiers vins australiens vers Londres. En 1831, James Busby, un jeune jardinier d'origine écossaise, entreprend un voyage en France et en Espagne duquel il rapporte 600 greffons de vigne… le vignoble australien était lancé.

Dès la fin du 19e siècle, des producteurs australiens participent à différents concours lors de foires internationales, notamment à Paris en 1855, à Londres en 1862, à Vienne en 1873, à Philadelphie en 1875 et à Bordeaux en 1882. Certains remportent des prix.

En  1873, l'État de Victoria, alors la principale région productrice de vin, est dévastée par le phylloxéra. Ceci favorise l'émergence des autres régions, entre autres l'Australie-Méridionale qui abrite aujourd’hui des trésors.

Après la Première Guerre mondiale, on convertit les soldats démobilisés à la viticulture, et il s'ensuit une crise de surproduction à laquelle le gouvernement répondra par des subventions à l'exportation. L’Australie repartait à la conquête du Monde.

À partir du milieu des années 1960, les producteurs adoptent les meilleurs cépages internationaux et les nouvelles technologies. Simultanément, des professionnels développent une multitude de petits domaines : les wines boutiques. Durant les années 1990 et 2000, les exportations de vins australiens, appuyées par le gouvernement, connaissent une croissance phénoménale. Le volume des vins exportés augmente de 500% entre 1995 et 2005.

Aujourd'hui, le principal marché d'exportation demeure le Royaume-Uni, suivi des États-Unis et du Canada. En Angleterre, la consommation de vins australiens dépasse aujourd'hui celle des vins français.

La majorité des grands domaines et de la production sont concentrés entre les mains de quelques grandes sociétés cotées en bourse telles que Foster's Wine Estates, (Wolf Blass, Penfolds, Rousemnount et Lindemann), Constellation Brands, Pernod Ricard Pacific.

Grandes propriétés, agriculture irriguée, uniformisation des méthodes sont pratiques courantes.

 

Un territoire pas si grand que ça …


Pendant longtemps, l'Australie s'est spécialisée dans la production de vins mutés (Xeres, Porto), façonnant le goût des Australiens pour les vins forts en alcool et aux saveurs intenses. Les vins australiens peuvent aussi se caractériser par une grande concentration de saveurs et par un degré élevé d'alcool.

 

Si l'Australie apparaît comme un territoire immense, les régions viticoles se concentrent uniquement dans 10% du territoire australien, essentiellement dans les régions les plus fraîches du littoral sud. L'Australie compte aujourd'hui une soixantaine de régions viticoles et 103 « Defined Geographic Indications ». Ceci dit, les principales régions à travers lesquelles on regroupe les appellations viticoles demeurent les divisions administratives du pays en États.

 

La Nouvelle-Galle du Sud est l'État au sud-est de l'Australie. C'est ici que les premiers vignobles ont été plantés. On retrouve entre autres la région de Hunter Valley où la viticulture s'est développée depuis longtemps en raison de la proximité de la ville de Sydney. Ici le Sémillon est roi.

 

Victoria est l'État le plus au sud dans la partie est de l'Australie. À la fin du 19e siècle, cet État produisait plus de la moitié du vin australien et comptait 1200 vignobles. Avec la Nouvelle-Galle du Sud située juste au dessus, ces deux régions produisent les principaux vins fins d'Australie. C'est la région de Murray River qui produit la majorité des vins de Victoria.

 

L'Australie-Méridionale, située dans le centre-sud de l'Australie produit beaucoup de vin bon marché. Depuis le début du 20e siècle, l'Australie-Méridionale est de loin l'État le plus important en terme de quantité de vin produit. Cette région est l'équivalent australien de la Vallée centrale en Californie. On y retrouve entre autres la région de Barossa Valley, où est située la Maison Penfolds ainsi que Wolf Blass.  Mais on y trouve aussi des wineries indépendantes. Les Vins sont charnus puissants, colorés aux arômes de fruits murs et … de chocolat.

 

On retrouve également la région de Coonawarra, Terra Rossa, la terre rouge. Un calcaire coloré qui héberge Syrah et Cabernet. Les vins y sont certainement les plus réputés d'Australie.

 

L'Australie Occidentale (Perth) est la région qui occupe tout l'ouest de l'Australie. Les vignobles se retrouvent dans le sud, principalement concentrés autour de Swan Valley. Si les premiers vignobles datent des années 1840, la viticulture n'y a jamais été importante en raison de la situation éloignée de cette région par rapport aux centres urbains de l'est. Depuis les années 1980, la viticulture y connaît un renouveau et la région gagne rapidement en reconnaissance.

 

 

Tous les cépages se cultivent sur un territoire aussi vaste … des merveilles apparaissent.

 

Rouges

• Le Cabernet-Sauvignon de Coonawarra est l’une des découverte les plus saisissante de l’Australie. Unique, très coloré, pimenté aux accents de menthe et d’eucalyptus … Une merveille !

• Shiraz … Barossa est une terre de prédilection pour des vins corsés, riches en fruits noirs et chocolatés. Une note de menthe caractérise les Shiraz de Barossa.
On trouve ici des Vignes de 150 ans (les plus vieilles du monde ?) … pour elles pas besoin d’irrigation !

• Pinot noir … Dans la région de Yarra Valley, plus fraîche, les Pinot s’enrichissent de fruits rouges (fraises, cerises …).

De même les viticulteurs en quête de mode jonglerons avec les Tempranillo, Sangiovese, Nebbiolo … Toute l’Europe est réunie dans les vignobles australiens.

 

 

Blancs

• Chardonnay … A Margaret River, le Chardonnay exprime des notes toastés quand il est élevé en fût et des arômes de fruits acidulés.

• Sémillon … le Sémillon de Hunter Valley est reconnu dans le monde entier.

• Riesling … Clare Valley abrite des Riesling distinctifs par leurs notes pétrolées aux accents de fruits exotiques.

On retrouvera également des Muscat, Chenin, Colombard et bien entendu Sauvignon.

 

 

 

Exclusivité
Vins d'Australie
Grampians
Millésimes : 2015

AT Richardson - Chockstone Riesling

Dans les vignes Les arômes floraux et d'agrumes distincts qui incarnent ce grand vignoble sont soutenus par une grande minéralité. Les trois clones allemands de Riesling affichent chacun distinctement différentes typicités. Cela enrichit la structure et la complexité de ce Chockstone Riesling....

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Exclusivité
Vins d'Australie
Grampians
Millésimes : 2013

AT Richardson - Chockstone Shiraz

Les températures estivales chaudes et de petits rendements permettent aux raisins de ce Shiraz d'atteindre une pleine maturité et un large éventail de saveurs. Ces conditions se conjuguent pour produire un Chockstone Shiraz élégant et riche qui affiche une gamme complète de saveurs de petits...

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Vins d'Australie
Great Southern
Millésimes : 2013

Harewood Estate Wines - Harewood Cabernet sauvignon

Les raisons sont issus de parcelles fraiches. Un traitement de « pré fermentation » est appliqué permettant une extraction douce qui augmente l’intensité des arômes. Un élevage de 8 mois, mix entre barriques neuves et d’un an de chêne français La robe est d’un rubis dense. L’arome est parfumé,...

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Great Southern
Millésimes : 2015

Harewood Estate Wines - Harewood Riesling Porongurup

Une couleur or paille brillante et exceptionnellement pâle avec de jolies teintes vertesLe vin présente des notes florales fines et renforcées de citrus vif et fraiches Un palais élégant avec des saveurs initiales de pomme verte et pamplemousse menant à un croquant avec des notes de marmeladeUne...

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Great Southern
Millésimes : 2015

Harewood Estate Wines - Harewood Sauvignon Blanc Semillon

Un élevage séparé de 6 semaines de chaque variété en barriques françaises Un vin brillant très pale Un nez vif de groseille doucement herbacé. Le climat frais apporte les fraicheurs caractéristiques du sauvignon blanc. Au palais, les notes d’agrumes sont équilibrés avec des notes de fruits...

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Vins d'Australie
Great Southern
Millésimes : 2013

Harewood Estate Wines - Harewood Shiraz

Un élevage de 18 mois en barriques de chêne français Des arômes intenses de prunes, de moka et de épices noirs, notes grillées.Au palais, l’intensité de cerises noires développe une intensité "cherry" avec une finale chocolatée, des tanins fins et fondus participent à un très bel équilibre

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Vins d'Australie
Tasmanie
Millésimes : 2014

Holm Oak Tasmania - Chardonnay

Il s'agit d'un vin raffiné et élégant, un Chardonnay de climat frais.Le nez présente des arômes d'agrumes, de noyau d'abricot et de pêche blanche avec du chêne intégré épicé, tandis que le palais est fin et minéral.

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Tasmanie
Millésimes : 2014

Holm Oak Tasmania - Pinot noir

Le vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 9 mois avec 20% du chêne neuf. Ce vin révèle des notes de fraises et cerises intensesCaractères complexes au nez avec une touche d'épice ajoutant de l'intensitéLe palais présente des tanins fins, calcaires, une concentration des fruits et une...

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Vins d'Australie
Margaret River
Millésimes : 2013

Knee Deep - Knee deep cabernet merlot

Ce vin révèle des notes florales délicates et des notes de vanille et de bleuets, des tons maussades de cèdre, de fruits murs et gelée de groseille. En bouche, la cerise est présente suivie de notes de pain grillé, de moka et de chocolatCe vin propose une belle finale fraiche de fruits mûrs,...

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Vins d'Australie
Margaret River
Millésimes : 2014

Knee Deep - KNEE DEEP Sauvignon Blanc - Sémillon

Ce vin typique de Margaret River révèle des tons élégants de poire, de nectarine et de groseille abondant sur une bouche texturée, notes de chêne grillé et mûre pêche, belle acidité. La finale est précise et nette, offrant des notes de zeste de citron et de meringue. Cet assemblage savoureux...

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Vins d'Australie
Coonawarra
Millésimes : 2013

Koonara - Coonawarra - Angel’s peak Coonawarra Cabernet Sauvignon

Ce vin a une intense couleur. Il s’appréciera mieux avec une décantation d’une heure pour vous permettre de voir la véritable profondeur et saveur de ce vin,Pas de sucre résiduel, en dessous des niveaux organiques de soufre de l’agriculture bio.un veillissement en Fûts de chêne françaisCe vin...

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Vins d'Australie
Coonawarra
Millésimes : 2013

Koonara - Coonawarra - Angel’s peak Coonawarra shiraz

Ce vin a une intense couleur. Il s’appréciera mieux avec une décantation d’une heure pour vous permettre de voir la véritable profondeur et saveur de ce vin,Pas de sucre résiduel, en dessous des niveaux organiques de soufre, et biologique.un veillissement de 18 mois 100% Fûts de chêne français...

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