Vins d'Israël

Israël, depuis l’antiquité, un grand pays du monde du Vin.

La présence de la vigne en Israël remonte à la plus haute antiquité. Des vestiges vieux de plus de 6 000 ans ont été retrouvés.

Au milieu du VIIe siècle, la conquête musulmane marque l’arrêt de la viticulture, et ce pour plus de 1.200 ans. Il faudra attendre la fin du XIXe siècle, 1882 pour que la culture de la vigne redémarre sous l’impulsion d’un français, le Baron Edmond de Rothschild (château Lafite).

La vigne est répartie en cinq grandes régions. La Galilée au nord, les collines de Judée, entourant la ville de Jérusalem, Samson, située entre les collines de Judée et la plaine côtière, le Néguev au sud (région désertique semi-aride) et la plaine de Sharon, près de la côte méditerranéenne. Ainsi, l’industrie du vin en Israël se redéveloppe avec qualité à partir des années 1980.

Cinq grands vignobles dominent toujours le paysage viticole israélien, représentant à eux seuls 80% de la production totale, mais de nombreux petits producteurs émergent de plus en plus.