Pago Casa Gran - Falcata arenal

Garnacha Tintorera, Monastrell

Vielles vignes

Fermentation et macération en cuves d'acier inoxydable avec contrôle de la température. Chaque variété séparément et avec des levures indigènes. longues, extractions fines
fermentation malolactique en acier inoxydable ou en fûts à température contrôlée.

Elevage
Après fermentation, le vin repose dans des fûts de chêne français de plus de 14 mois, jusqu'à la mise en bouteille.
Le vin viellit en bouteille un minimum de trois mois avant mise à la consommation.
Afin de préserver ses qualités, il n'a pas été filtré.