AT Richardson - Chockstone Riesling
Grampians
Millésimes disponibles : 2015
Les cépages
- Riesling
Dans les vignes
Les arômes floraux et d'agrumes distincts qui incarnent ce grand vignoble sont soutenus par une grande minéralité. Les trois clones allemands de Riesling affichent chacun distinctement différentes typicités. Cela enrichit la structure et la complexité de ce Chockstone Riesling.
Dans le chais
Une fois récoltés, les raisins ont été pressés aussi doucement que possible, et le jus guidé vers une belle fermentation fraîche avec un minimum d'intervention possible. La fermentation affirme une touche de douceur résiduelle pour équilibrer le profil d'acide dynamique typique, révélant un palais ciblé et une élégante finition minérale.
Dégustation
Chockstone Riesling affiche les arômes délicats de fleurs sauvages et d'agrumes. Notes de goyave, kiwi, poire soutenues par une intense minéralité distincte. Une acidité naturelle dynamique équilibrée avec une note de douceur laisse une finale claire et précise.
Osez ce vin avec des huîtres ou les fruits de mer fraîchement pêchés.
Garde
Ce Chockstone Riesling est d’une vraie beauté rafraîchissante dès à présent, mais sa structure raffinée et des caractères délicats permettront de le développer à merveille pendant au moins cinq ans.
Caractéristiques techniques
Récolté Mars - Mise en bouteille en Juillet
12% d'alcool
3.00 pH
7,5 g / L Acidité totale
5 g / L de sucre résiduel