Vins de Géorgie
Aux origines du vin avec les vins de Géorgie
En remontant l’histoire du vin à -6000 avant JC, La Géorgie peut se targuer de 8000 millésimes d’histoire.
ainsi la Géorgie peut se revendiquer, avec l’Arménie, comme le berceau mondial de la viticulture
Amphore ou Qvervri, Sapéravi, vins oranges ... découvrez les vins géorgiens !
Le vin, (en géorgien gvino) joue un rôle central dans la vie économique, sociale, culturelle et religieuse géorgienne depuis des millénaires. Il y est, hier comme aujourd'hui, bu abondamment lors de fastes repas ponctués de toasts, et les treilles entourant les monastères orthodoxes sont un élément incontournable du paysage.
Ces vins uniques sont issus de l'incroyable biodiversité riche de 525 cépages endémiques différents, dont une trentaine seulement sont actuellement cultivés. 525 cépages recensés dont le fameux Saperavi
Le plus répandu en rouge, mais aussi le plus connu et qualitatif le Saperavi est originaire de Kakhéti. Il produit des vins structurés, tanniques, colorés, aromatiques, avec un beau potentiel de vieillissement.
Du côté des blancs, le Rkatisteli et Mtsvane, sont les cépages autochtones les plus appréciés en mono cépage ou assemblés.
L’Amphore ou Qvervi Des méthodes de vinifications traditionnelles
Le retour aux méthodes ancestrales géorgiennes pour faire renaître le vin géorgien traditionnel et pour un positionnement haut de gamme. Même si elles ne sont pour l’heure utilisées que sur 2% des volumes produits les méthodes ancestrales de vinification et d’élevage en qvervi pour faire renaître le vin géorgien traditionnel sont remises au goût du jour par quelques vignerons.
https://www.youtube.com/watch?v=8j-275sICw4
Khareba - Krakhuna
Krakhuna est un vin blanc sec fait à partir du cépage autochtone Krakhuna, cultivé dans la vallée de la rivière Kvirila, en Géorgie occidentale. Les arômes sont concentrés et les notes d'agrumes très élégantes. Le vin a une couleur de or pâle, il se caractérise par un arôme original onctueux et...
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Khareba - Mtsvane
Vin blanc sec, fait de Mtsvane cépage autochtone cultivés dans la région de Kakheti. Sa robe est or pâle aux reflets verts. Elevé en cuve inox, le vin est rond, fruité, vif, les notes de poires, de pêche blanche ressortent nettement.
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Khareba - Mtsvane Amphore -Kvevri-
Un très grand vin blanc sec élevé dans les règles kakhetiennes, en kvevri (amphore d'argile). Elevage 6 mois. Le vin est de couleur or. Une très belle complexité aromatique avec des notes de zeste d’orange, fruits secs abricotés. Finale sur des notes grillées. Notes de noix et d'oxydations...
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Khareba - Otskhanuri Sapere Amphore -Kvevri-
Un grand vin rouge sec élevé 6 mois en kvevri (amphore d'argile) à partir d'otskhanuri sapere cépage autochtone. Ce cépage est cultivé dans la région imereti-ouest de la Géorgie. Le vin a une couleur intense foncée grenade, le bouquet est distinctif, la robe soyeuse.Arômes mûrs de pruneaux et de...
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Khareba - Rkatsitelli
Un vin blanc sec provenant de Kakheti, à l’Est de la Géorgie. C’est un vin traditionnel à partir du cépage ancestral Rkatsiteli, produit au domaine produit depuis 1892. Il a la teinte légèrement teinte vive et intense, jaune paille. Il se caractérise par un arôme délicat et agréable et un goût...
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Khareba - Saperavi Classic
Une très belle introduction pour découvrir le Saperavi. Un élevage en cuve pour laisser parler le fruit.La robe est rubis sombre caractériqtique. Des arômes de fruit rouges frais qui se complète avec des notes de réglisse, de cuir. Le vin est gourmand, riche et complexe. Très belle longueur.
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Khareba - Saperavi Premium
Un terroir alluvial et calcaire Ce vin est rond, gourmand, ample, fruité, épicé et complexe. Des notes de truffes marquées le caractérisent La finale est belle et parfaite de tannins souples. Le vin est élevé 14 mois en barriques partiellement neuves 80% en bois neuf et 20% en fût d’un an.
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