Vins de Géorgie

Aux origines du vin avec les vins de Géorgie

En remontant l’histoire du vin à -6000 avant JC, La Géorgie peut se targuer de 8000 millésimes d’histoire.
ainsi la Géorgie peut se revendiquer, avec l’Arménie, comme le berceau mondial de la viticulture

Amphore ou Qvervri, Sapéravi, vins oranges ... découvrez les vins géorgiens ! 

Le vin, (en géorgien gvino) joue un rôle central dans la vie économique, sociale, culturelle et religieuse géorgienne depuis des millénaires. Il y est, hier comme aujourd'hui, bu abondamment lors de fastes repas ponctués de toasts, et les treilles entourant les monastères orthodoxes sont un élément incontournable du paysage.

Ces vins uniques sont issus de l'incroyable biodiversité riche de 525 cépages endémiques différents, dont une trentaine seulement sont actuellement cultivés. 525 cépages recensés dont le fameux Saperavi

Le plus répandu en rouge, mais aussi le plus connu et qualitatif le Saperavi est originaire de Kakhéti. Il produit des vins structurés,  tanniques, colorés, aromatiques, avec un beau potentiel de vieillissement.

Du côté des blancs, le Rkatisteli et Mtsvane, sont les cépages autochtones les plus appréciés en mono cépage ou assemblés.

L’Amphore ou Qvervi Des méthodes de vinifications traditionnelles

Le retour aux méthodes ancestrales géorgiennes pour faire renaître le vin géorgien traditionnel et pour un positionnement haut de gamme. Même si elles ne sont pour l’heure utilisées que sur 2% des volumes produits les méthodes ancestrales de vinification et d’élevage en qvervi pour faire renaître le vin géorgien traditionnel sont remises au goût du jour par quelques vignerons.

https://www.youtube.com/watch?v=8j-275sICw4