8 - Grands Vins de Savoie

L’aire d’appellation « Vins de Savoie » concerne le territoire de 56 communes situées dans les départements de la Savoie, de la Haute-Savoie, de l'Ain, et de l’Isère.

Elle s’étend sur les contreforts du massif des Alpes, du lac Léman au nord à la vallée de l’Isère au sud, le long d’une ligne en forme d’un arc de cercle qui part de Thonon-les-Bains, suit la rive sud du Lac Léman, la rive gauche du Rhône, les rives du Lac du Bourget, passe par la Cluse de Chambéry et se termine  dans la remontée de la Combe de Savoie vers Alberville.
 Excentrée, la Côte d’Arve, sur la rive droite de l'Arve entre la ville de Bonneville et celle de Marignier fait également partie de la zone géographique.

Dans un paysage de montagnes, les vignobles occupent sous forme d’îlots plus ou moins importants et dispersés : les versants les mieux exposés des collines molassiques, les pentes des chaînons jurassiques, les terrasses alluviales, et le bas des versants  pentus  des massifs subalpins :  Bauges et Chartreuse.

Les vignes  sont  plantées à une altitude comprise entre de 250 mètres à 500 mètres.

Les cépages sont nombreux et adaptés aux multiples terroirs existants dans les montagnes qui portent le vignoble de Savoie.  
Ils permettent d’élaborer tous les types de vins. Le cépage chasselas (appelé fendant en Suisse) est cultivé presque exclusivement sur les rives du Lac Léman, le cépage gringet  le long de la vallée de l'Arve, le cépage jacquère  se plait dans la cluse de Chambéry, le cépage roussanne à Chignin, le cépage mondeuse dans la Combe de Savoie, et le gamay en Chautagne,  

En Savoie, on élabore sous l'A.O.C Savoie ou Vin de Savoie : des vins tranquilles blancs, rouges, rosés, des vins mousseux et pétillants blancs et rosés sur 56 communes et sous l'A.O.C Roussette de Savoie : des vins blancs de cépage altesse sur 52 communes.

Les cépages jacquère, roussanne et altesse  sont les cépages blancs dominants. La mondeuse noire est le cépage rouge typique de la Savoie.