Vins Argentine
L’Argentine, les vins argentins, sont en plein essor.
Les vins argentins sont riches, concentrés et colorés ce qui leur donne des atouts incontestables sur les places internationales.
La majorité de ces vignobles se situe sur les contreforts des Andes entre 450 et 1800 mètres d'altitude (ce qui est élevé !). Ces montagnes protègent les vignes des vents humides de l'Océan Pacifique.
Il existe en Argentine quatre zones principales de production tout au long de la Cordillère des Andes entre les 22° et 42° de latitude sud et représentant plus de 210 000 hectares de vignobles : Mendoza (70%) zone principale, San Juan (22%), La Rioja (3%), Rio Negro (3%) et Salta (1%).
La région bénéficie d'un climat aride et tempéré avec des hivers bien marqués, des étés particulièrement chauds et un très bon ensoleillement ce qui crée une amplitude thermique particulièrement intéressante pour l'expression des arômes. L'insuffisance de précipitations oblige l'utilisation d'un système d'irrigation de goutte à goutte ce qui confère de véritables oasis parfaitement délimitées. Les sols sont composés de sédiments sableux alluvionnaires avec des sous-sols graveleux et argilo-calcaires.
La grande amplitude latitudinale combinée avec la topographie des vallées andines conditionnent de grandes variétés écologiques qui permettent l'implantation d'une large gamme de cépages.
Les Cépages Argentins
Les cépages Rouges des vins argentins
Malbec
Le Malbec est devenu le cépage emblématique de l'Argentine. Dans le sud-ouest de la France il est l’origine du Cahors, il s'adapte ici à merveille où l'ensoleillement et la fraîcheur nocturne assouplissent ses tannins et exhibent son velours. Ce qui fait que les vins de Malbec en Argentine soient d'excellente qualité avec une couleur rouge intense et des arômes de pruneaux, fruits rouges, encre et anis. Il est également apte à l'élaboration de vins rosés par son caractère fruité. Ce cépage rempli de typicité donne lieu à la première appellation d'origine contrôlée : Lujan de Cuyo.
Cabernet Sauvignon
Il intègre seul ou accompagné la majorité des vins fins argentins de grande qualité. Ce cépage difficile à domestiquer enrichit sont bouquet avec l'âge et atténue sa naturelle astringence. Exigeant une soigneuse élaboration, les résultats obtenus en Argentine justifient cet effort. Sa grappe est libérée, de couleur bleuté et ses arômes rappellent le cassis, les fraises et le piment selon les régions.
Merlot
C'est un cépage de notable personnalité, très fin et au profil similaire à celui du Cabernet Sauvignon mais avec un caractère plus atténué. Moins acide et plutôt fruité ces vins mûrissent rapidement et demeurent ainsi léger. En Argentine, il obtient des résultats optimum dans la zone haute de la rivière Mendoza, à Cruz de Piedra.
Syrah
Son origine est encore en discussion, mais il évoque inévitablement Shiraz dans l'ancienne Perse. Très utilisé pour élaborer la base des vins de la zone Côte du Rhône, il présente un caractère somptueux, avec une fine texture, un goût attractif d'épices et un long souvenir au palais qui demande du temps afin d'acquérir une personnalité. En Argentine plusieurs vignobles l'élaborent en tant que mono-cépage avec des résultats qui accumulent les éloges.
Les cépages Blancs des vins argentins
Chardonnay
Un raisin compact et petit qui offre des vins très équilibrés avec des arômes de pomme, melon, pèche et noix ou amande lorsqu'il a bien mûrit. On l'utilise pour élaborer des vins blancs de grande finesse dans les régions hautes du Río Mendoza, la Vallée de l'Uco, San Rafael et la Vallée du Río Negro.
Sauvignon Blanc
Variété française très fine qui se récolte en général avant de mûrir afin de conserver son acidité et de lui conférer ce caractère sec si particulier. Ce vin complexe qui enrobe le palais offre des arômes de cassis, et présente souvent l'odeur de " pierre à fusil ". Grâce à un excellent travail de la " Estacion Mendocina ", centre de recherche de l'Institut du Vin, ces vins présentent un profil intéressant qui ouvre de nouvelles perspectives.
Le Torontès
Spécialité argentine, est aussi fleuri et épicé qu’un gewurtztraminer. Il donne des vins plein de gaité et parfumés.
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