Vins Suisse

Les vins Suisses, si proches, si différents, si typiques.

• La vigne y est cultivée depuis l’Empire romain
• 132ème rang mondial par sa surface 41’285 km2
• 20ème rang mondial par la surface de ses vignes 148 km2
• 10ème rang mondial par le ratio entre la surface du pays et ses vignes
• 4ème rang mondial par la consommation de vin annuelle par habitant (33 l par habitant)

La Suisse, un terroir alpin

Un territoire tourmenté où les Alpes représentent les deux tiers du pays, suivies par le Plateau et le Jura, c'est pour cela que la Suisse revendique un caractère alpin.

Les vignes sont d’ailleurs réparties selon cette même clef et sont relativement hautes en altitude - entre 270 m (au Tessin) et 1’100 m (en Valais) – et souvent dans des zones à forte déclivité.

En hiver il n’est pas rare de voir de la neige dans les vignes et les températures annuelles moyennes se situent entre 9 degrés (Suisse alémanique) et 12 degrés (Tessin)

Des cépages suisses indigènes et identitaires

En Suisse on recense près de 240 cépages cultivés, dont pas moins de 40 cépages indigènes très anciens, que l'on ne trouve presque nulle part ailleurs au monde. Pour goûter à ces nobles gouttes, un voyage en Suisse est presque incontournable - car 1 à 2% seulement des vins suisses sont exportés.

Les quatre cépages les plus cultivés sont le Pinot Noir, le Chasselas (indigène), le Gamay et le Merlot, ils représentent 72% des cultures.

Les cépages indigènes qui font la richesse et contribuent à l'identité du vignoble suisses représentent 36% des cultures. Il s'agit du Chasselas avec ses 27% associés aux Gamaret, Garanoir, Arvine, Amigne et bien d’autres encore qui eux représentent 9% des cultures.

Quant aux cépages traditionnels ou universels comme le Chardonnay, le Sauvignon ou la Syrah ils permettent aux producteurs suisses de démontrer la qualité du terroir et leur savoir-faire lors de comparaisons internationales.

Les vignobles du Valais contribuent pour un tiers à la production totale helvétique. Sur plus de cent kilomètres, ils s'étirent le long du Rhône. Leurs pentes bien exposées s'étendent sans discontinuer des communes de Salquenen à l’Est jusqu’à Martigny à l’Ouest. Les vignobles pénètrent parfois profondément les vallées latérales, ainsi celui de Visperterminen à 1100 mètres compte parmi les plus élevés d'Europe.

Le Valais est un paradis pour les amateurs de vins désireux d'aller à la découverte des expériences les plus variées. Protégé par la barrière des Alpes, le Valais a de loin le climat le plus sec de toutes les régions viticoles suisses. Le fœhn, un vent chaud qui précipite la maturation, est également un facteur climatique important.

La grande diversité des sols est due aux bouleversements géologiques, aux glaciers en retrait et aux dépôts alluvionnaires du Rhône et des torrents des Alpes.

Le Valais est le plus grand canton viticole, plusieurs centaines de vignerons produisent deux bons cinquièmes des vins suisses. Et ce à partir de 50 cépages, dont des très anciens, à peine connus en-dehors du canton, comme Petite Arvine, Amigne, Humagne blanc ou Humagne rouge et Cornalin. Mais les plus importants sont le Chasselas (pressuré en Fendant) et le Pinot noir. Le Syrah, qui se plaît particulièrement sur les coteaux bordant le Rhône, prend de plus en plus d'importance au fil des ans. C'est ici qu'on trouve la plus grande diversité en vins d'exception, en tête, les splendides vins de Provins et les exceptionnels Grands Crus de Valais Mundi.