Vins d'Espagne

Grands vins d'Espagne

L'Espagne est le 3e pays producteur et exportateur de vins au Monde ... 

La vigne est présente en Espagne depuis le IXe siècle avant Jésus-Christ.
Les premières vignes cultivées seraient apparues sur la côte andalouse sud Ouest.
Ces vignes auraient été introduite dans le sud par les Phéniciens, il a environ 3 000 ans et qui ont fondé la villa portuaire de Gadir (Cadix).
Ces vignes ont été cultivées plus à l’intérieur des terres. Le climat favorable à la vinification de vins doux et résistants au transport à permis aux Phéniciens de développer le commerce des vins dans toute la Méditerranée ainsi qu’en Afrique du Nord.
Puis les Romains, ont étendu la culture de vignobles et ont produit des vins avec des méthodes qui ont permis l’élaboration de vins élaborés aux parfums de fleurs, de fruits ou d’épices. L’approvisionnement en vins de tout l’empire a permis un développement important du commerce des vins espagnols.
Avec la chute de l’Empire romain et les invasions qui ont suivi, l’essor de la viticulture espagnole a été arrêté. Puis, l’arrivée des Wisigoths plus civilisés et
ayant eu des contacts avec les Romains, permet de revaloriser la viticulture.
La prise du pouvoir en Espagne par les Arabes au VIII, a également nuit à la vigne et au vin, car la loi coranique interdit de consommer des boissons alcoolisées. Cependant certaines vignes ont continué à être cultivées pour le raisin et le jus de raisin non fermenté.

Le dernier quart du 19ème siècle est particulièrement dynamique : des caves comme Vega Sicilia voient le jour, la méthode champenoise est expérimentée sur des cépages blancs du Penedès pour donner naissance au cava. L’Espagne va ensuite profiter de l’arrivée tardive du phylloxéra pour fournir en vin une bonne partie de l’Europe et bénéficier des solutions techniques développées dans les autres pays. En 1926, un Consejo Regulador est créé dans La Rioja : c’est le début du système d’appellation d’Origine ou Denominación de Origen (DO) qui sera ensuite étendu à de nombreuses régions viticoles espagnoles.

Les principales régions productrices (données IFV 2008):

• l’Andalousie (31 000 ha) : ce vignoble est implanté sur des sols qui possèdent une bonne capacité de rétention en eau, condition indispensable sous le climat andalou où une grande partie de la période végétative de la vigne se déroule pendant la saison aride. Les cépages résistants à la sécheresse sont le Palomino Fino B ou Listan, le Pedro Ximenez B, le Moscatel B ou le Zalema B. Les vins les plus connus sont ceux de Xérès

• l’Aragon (46 000 ha) : région de tradition viticole, l’Aragon a gagné récemment ses lettres de noblesse grâce aux efforts consentis par certains producteurs locaux. Cariñena, Campo de Borja, Somontano et Catalayud, sont les 4 dénominations de cette région. Il s’agit aussi d’une grande région productrice de vins de base pour le cava

• Catalogne (61 000 ha) : cette région doit sa variété à son relief très contrasté et à ses nombreux microclimats. Outre le cava, ce vignoble produit des vins blancs

secs et des rouges concentrés. Les DO les plus renommées sont Monstant, Priorat et Pénédes

• Galice (26 000 ha) : il s’agit de l’une des régions espagnoles les plus en vogue sur la scène internationale. Grâce à son climat océanique, la région produit des vins blancs secs, frais et aromatiques, à base du cépage Albariño. La DO la plus réputée est Rias Baixas

• la Navarre (27 000 ha) et Rioja (49 000 ha) : les deux régions soeurs du Nord de l’Espagne. La Rioja est sans doute la région la plus réputée d’Espagne pour les vins rouges depuis le milieu du XIXe siècle. Parmi les appellations d’origine, elle est la seule, avec le Priorat,à jouir de la distinction D.O.C. (C comme "calificada»). Les cépages rois sont le Tempranillo et le Garnacha. La Navarre, autrefois connue pour ses rosados à base de Garnacha, a accompli de nombreux progrès depuis ces dix dernières années. Elle se spécialise vers la production de vins à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot

• Castilla y Léon (68 000 ha) : inclue les deux régions voisines géographiquement de Ribera del Duero (21 000 ha) et de Rueda (12 000 ha) aux orientations de production très différentes. Alors que Ribera del Duero élabore des vins rouges d’une très grande qualité dont les ambassadeurs les plus connus sont Vega Sicilia ou Dominio de Pingus, la DO Rueda s’est spécialisée dans la production de vins blancs, frais et aromatiques à base du cépage Verdejo

• Castilla La Mancha (580 000 ha) : dans cette région siège du plus grand vignoble au monde, les vignes s’étendent à perte de vue et côtoient les moulins à vent. La région fournissait traditionnellement à l’Espagne ses vins de table bon marché et ceux destinés à la distillation et à la fabrication de moûts concentrés. La Mancha a récemment amélioré la qualité de ses vins

Les cépages des Vins espagnols

En 2007, les deux cépages les plus plantés étaient l’Airen B avec 291 000 ha et le Tempranillo N avec 212 000 ha. A ce titre, l’Airen est juste après la Sultanine le deuxième cépage le plus planté au monde ! Variété très productive, adaptée à la sécheresse, L’Airen peut produire des grappes de plus de 7 kg ! Il donne des vins blancs neutres et est surtout représenté dans le vignoble de Castilla La Mancha. Le Tempranillo est planté dans la majorité des régions viticoles mais y est connu sous des
noms d’usage différents comme le Tinto Fino, le Tinto de Toro ou le Tinto del Païs. Par ordre d’importance décroissant, le reste de l’encépagement du vignoble espagnol se compose de Bobal N (87 000 ha), de Grenache N (77 000 ha), de Monastrell N ou Mourvèdre N ou Monastrell (65 000 ha), de Macabeu B (35 000 ha) et de Pardina B (32 000 ha).

Les Grands vins d'Espagne

Ribera Del Duero
La dénomination d'origine Ribera Del Duero, établie en 1982, est située dans le bassin de la rivière Douro, au sud de la province de Burgos (région autonome de Castille-et-Léon), sur le grand plateau du nord de l'Espagne.
le Tempranillo, cépage roi en Espagne, entre en grande partie dans l'élaboration des vins Ribera Del Duero. On trouve également les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Grenache noir et l'Albillo. Les vins produits sont en très grande majorité rouges, pour une infime partie de vins rosés.

Rioja
Les vins de Rioja se sont plus issus d’un seul cépage. Aujourd’hui les 1200 Bodegas de cette région vinifient séparément plusieurs variétés afin d’optimiser chacune d’elles, tout en alliant des méthodes ancestrales et les nouvelles technologies.

L’AOC accepte 4 variétés de cépages rouge, le Tempranillo, la Garnacha, le Graciano et le Mazuelo, et 3 cépages blancs, la Malvesia, la Garnacha Blanca et la Viura.Depuis peu, les cépages Chardonnay, Sauvignon blanc, Tempranillo blanc, Verdejo font parties des cépages de blanc de l’AOC.