Malbec

Le malbec est le cépage essentiel de l'AOC Cahors, et il est désormais largement cultivé en Argentine.

Le malbec a été introduit en Argentine à la fin du XIXe siècle. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.

Les grappes et les baies sont moyennes. Avec une production bien maîtrisée, ce cépage précoce permet d'obtenir des vins colorés, parfumés (épices, fruits séchés, groseilles noires, prune et gibier) et tanniques qui sont aptes au vieillissement. D'une façon générale, une belle maturité est recherchée pour avoir des arômes complexes.