Merlot

Le merlot est un cépage rouge, aux petites baies noires, apparu à la fin du 18ème siècle.
Ce cépage est produit dans la plupart des terroirs bordelais, où il représente 58% de surface plantée.

Son terroir de prédilection est à Pomerol et à Saint-Emilion sur des sols frais, argilo-calcaires.
Au mythique Château Pétrus le vin est élaboré avec 95% de merlot.

Ce cépage est plus souple que son voisin le cabernet sauvignon. De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués. Le merlot n’est plus l’exclusivité de bordeaux, il est aujourd’hui vinifié partout dans le monde.

Le merlot s’est mérité une place de choix dans les grands pays viticoles : Afrique du sud, Argentine, Chili, Californie, Australie. En Europe, on le retrouve en Italie, en Espagne, en Suisse et dans plusieurs pays de l’Europe de l’Est : Croatie, Slovénie, Russie, Hongrie.