Bourgogne - Domaine Fagot

 

Le domaine a atteint 8 hectares, situés sur les communes de Solutré et Prissé et produit trois appellations : Mâcon Villages, Saint Véran et Pouilly Fuissé.

« Afin de vous proposer des vins de terroirs et authentiques ; mon travail est minimaliste à la vigne comme à la cave et surtout identique pour toutes les appellations. J’interviens uniquement quand cela est nécessaire pour obtenir, dans un premier temps, des raisins à la maturité optimale et dans un deuxième temps, des vins exprimant simplement leurs propres qualités naturelles»

 

LES VINS

Ces vins blancs secs, sans sucres résiduels, sont typiques de l’association du cépage Chardonnay et des sols argilo-calcaires avec leurs arômes très caractéristiques :

fleurs blanches (acacia et tilleul),

fruits aux chairs blanche et jaune (poire, pêche, fruits exotiques, ananas),

agrumes (orange, pamplemousse, citron)

épices et miel

toujours soulignés par une minéralité plus ou moins marquée.

des notes vanillées et légèrement toastées seront présentes dans les vins élevés en fûts.