Bourgogne - Domaine Ellevin

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Le domaine cultive 16 hectares de vignes exclusivement en Chardonnay, qui produisent des vins secs, d'excellentes qualités aux reflets jaune vert, notamment du Chablis 1er Cru Vaucoupin Vieille Vigne, du Chablis 1er Cru Vosgros, du Chablis, du Petit Chablis et du Crémant de Bourgogne.

« Aussi loin que l'on remonte dans l'histoire de la famille les Ellevin ont toujours travaillé la vigne.
C'est en 1975, que Jean-Pierre développe le Domaine et se spécialise dans la vinification du Chablis.
Après ses études et divers voyages à travers le monde, Alexandre rejoint le Domaine en 2003. »

« Nous respectons la nature et contrôlons la bonne santé de nos vignes, traitons avec parcimonie, souhaitons conserver toute la richesse de nos terroirs.
Nous travaillons nous même nos parcelles afin de maitriser au mieux nos rendements et la qualité de nos raisins»

 

LES VINS

Chablis : « Vin tout en légèreté et délicatesse, dominé bouche par la vivacité des agrumes. Finale de grande finesse et de jolie texture, équilibrée et fruitée. Belle persistance.

Chablis 1er Cru : « Beaux arômes d'agrumes, de fruits a chairs blanches, complétés par une agréable touche de minéralité. Superbe texture. Longueur agréable,

Petit Chablis : puissant et assez riche en saveurs de fruits mûrs. Doté d'une belle concentration, il se démarque par une richesse intéressante.