Des Vins d'ailleurs en France
Les vins du monde ont un avenir en France auprès de consommateurs ouverts, curieux, mais aussi avertis qui savent que la qualité se trouve aussi au-delà de nos frontières.
Le goût des voyages et des découvertes a ouvert les yeux de nos concitoyens qui apprécient un grand Bourgogne, un excellent Bordeaux mais qui savent aussi s'émerveiller devant de nouvelles notes, de nouveaux arômes venus de plus loin.
Les vins du nouveau monde connaissent la plus forte croissance et représentent environ 14 % de part de marché sur le segment des vins étrangers, mais c’est sans comparaison avec les progressions fulgurantes qu’ils connaissent sur certains marchés européens (Grande Bretagne, Benelux en tête).
25% des Français consomment des vins étrangers
Si la consommation régulière baisse au profit d’une consommation occasionnelle « plaisir », que les voyages à l’étranger habituent les palais français à des saveurs diverses, les vins étrangers trouvent leur place auprès de consommateurs plus jeunes et plus aventureux, mais aussi d'esthètes, de goûteurs, qui s'émerveillant de nouvelles cuisines, accompagnent leurs mets de vins appropriés.
La cuisine a fait des pas de géant ... Les accords mets vins révèlent des saveurs nouvelles
On ne peut plus nier l'engouement de tous pour la cuisine. Chez soi, au restaurant, entre amis, la gastronomie est partout ...
Les accords mets vins, plus ajustés, plus audacieux réveillent les sensations gustatives.
Les codes des vins étrangers accessibles, compréhensibles.
La lecture d'une étiquette d'un grand vin sud africain, australien, californien peut apparaître plus aisée et plus évidente pour l'amateur. On y reconnaitra clairement le cépage, la provenance, les labels d'origine ou de culture raisonnée sont clairement exprimés.
Les grandes régions, les plus belles réussites sont médiatisées.
On admet aisément les qualités remarquables d'un shiraz australien, on part à la recherche des sensations d'un sauvignon neo-zélandais, on s'émerveille de la saveur d'un assemblage bordelais sud-africain.
Quelques particularités culturelles ...
Pour certains d’entre vous, peu habitués aux vins du nouveau monde, la capsule à vis peut dérouter.
Au même titre que de nombreux professionnels, nous sommes convaincus de son utilité et de son gage de qualité.
La capsule à vis préserve les arômes, évite les risques de bouchonnage et est l'idéal pour des vins qui ne sont pas destinés à un vieillissement très important.
Cependant, beaucoup de consommateurs étant encore attachés au bouchon, notre sélection en tient compte.
Une tendance qui évolue. Le cabinet de conseil Wine Intelligence a réalisé une étude dans trois pays consommateurs (UK, USA et Australie) sur la perception que les amateurs de vin avaient des capsules à vis.
En Angleterre, parmi les consommateurs qui achètent régulièrement du vin près de 85% d’entre eux acceptent ce mode de bouchage, alors qu’ils n'étaient que 41% il y a 8 ans.
On constate la même tendance sur les marchés australien et américain avec une hausse à 70% contre 59% en 2008.
Malgré cette progression significative, le bouchon traditionnel reste le moyen de bouchage préféré des amateurs. En Angleterre 51% des consommateurs préfèrent acheter une bouteille avec un bouchon traditionnel (en liège ou en synthétique) contre 42% avec une capsule à vis, mais ils n’étaient que 6% en 2003 !
L'étude montre que les jeunes et les femmes sont les principaux acteurs de ce changement.
On ne discute pas les gouts, les couleurs, les habits ...
Au delà de l’étiquette on a parfois vu de belles choses sous des habits peu … «conventionnels» pour notre vieux continent, sachons nous ouvrir et reconnaître les plus belles saveurs sous des robes moins "classiques", sans toutefois aller jusqu'à effrayer nos amateurs.