Les nouveaux horizons du vin
EST-CE VRAIMENT UN NOUVEAU MONDE …
« Nouveau Monde » ?
La culture de la vigne en zone Méditerranéenne, puis dans d’autres parties de l’Europe, est certes bien plus ancienne que dans les pays situés de l’autre côté de l’Atlantique ou dans l’Hémisphère Sud.
Les premières vignes plantées en Afrique du sud, en Nouvelle Zélande, datent du 17ème siècle, alors que la vigne à vin était cultivée depuis environ 7 000 ans dans le Caucase, et depuis 3 500 ans en Grèce, en Bulgarie ou en Roumanie.
On peut dès lors parler de Nouveau Monde avec une tradition qui se transmet depuis maintenant plus de 300 ans !
Nouveau Monde ... nouvelles découvertes
L’AFRIQUE DU SUD, le plus beau vignoble du monde
(Guide Michelin)
Tous ceux qui sont allés en Afrique du Sud une fois dans leur vie ont été stupéfiés par la beauté des paysages viticoles du Cap et de Stellenbosch, où les blanches villas coloniales, vieilles de plus de deux siècles, côtoient désormais les wineries les plus futuristes…
Concentrées dans le quart sud-ouest du pays, à mi-chemin de l’océan Atlantique et de l’océan Indien, la plupart des vignes y prospèrent sous un climat méditerranéen favorable aux cépages originaires de la vallée du Rhône comme la syrah, le grenache, le mourvèdre et le viognier.
La France ne détient plus le monopole des grands vins…
(Gérard Basset, Meilleur sommelier du monde 2010)
Gérard Basset a eu la chance de s’immerger dans des régions viticoles encore aujourd’hui méconnues en France, comme la Californie, l’Australie, la Nouvelle-Zélande, l’Afrique du Sud, l’Argentine…
« Les sommeliers français connaissent encore mal ces vins car ils ne sont pas amenés à les vendre dans leurs restaurants. En Europe, en Angleterre, le marché est plus ouvert et plus neutre, on vend les vins français, mais il y a aussi une forte demande pour les vins dits du « nouveau monde » : impossible de passer à côté ! Les Français croient détenir un monopole absolu en matière de grands vins, mais c’est une illusion : il y a aussi de grands terroirs en Toscane, dans la Ribera de Duero, en Moselle, en Australie, en Californie… "
Cela ne présume en rien de la grandeur des pinots noirs de Bourgogne. Ouvrir les yeux, ouvrir ses sens ... les sensations sont multiples et les découvertes immenses ...