Clos Montblanc - Cava Castillo de MontBlanc

Macabeu / Xarel·lo / Parellada

Un cava pour une grande occasion

Vinification et élevage
Le raisin fermente à basse température, très lentement, dans des cuves en acier inoxydable afin d’assurer la base aromatique de vin.
La deuxième fermentation en bouteille se fait suivant la méthode traditionnelle et, après le dégorgement, le cava reste de 18 à 24 mois en bouteille.

Note de dégustation
Vif et équilibré. Ample, savoureux, frais et avec un carbonique bien équilibré. Bonne persistance en bouche.
Touches de fruits secs et levure. Excellente harmonie entre alcool et acidité.

Type de vigne
Mélange de variétés autochtones de notre territoire.