Syrah

Aujourd'hui, la syrah est un cépage en constante augmentation de surface à travers le monde. Elle se développe avec le plus grand bonheur en Italie, en Australie, en Afrique du Sud, en Argentine, au Mexique...

Ce sont des vins rouges sensuels, épicés et charnus

De nombreuses hypothèses sur son origine ont été émises, devenant même des légendes :
les Romains auraient rapporté ce cépage de Syracuse;
Pline l'ancien cite une vitis Syriaca, vigne de Syrie;
la ville iranienne de Chiraz, d'où la syrah aurait été rapportée par les croisés au XIe siècle ou au XIIe siècle.

En France, la Syrah est le cépage qui permet l’élaboration des crus rouges du nord de la Vallée du Rhône : les appellations Hermitage, Crozes Hermitage, Saint Joseph, Cornas et plus au nord Côte-Rôtie (vins monocépage 100% Syrah). Elle est également l’un des trois cépages rouges principaux des vins du sud de la Vallée du Rhône.

Vinifiée seule, la syrah est le cépage rouge unique de l’AOC Cornas et est majoritaire en AOC Côte-Rôtie et Hermitage. Elle  aussi est recommandée dans les appellations Côtes-du-Rhône, Saint-Joseph et Châteauneuf-du-Pape.

Enfin, les AOC Palette, les Baux-de-Provence, Corbières, Côtes-du-Roussillon, Fronton… sont des vins qui incluent la syrah dans leurs assemblages.

En Australie, la Syrah ou Shiraz produit des vins d'exception. Si Penfold's est le plus emblématique et peut être l'un des plus beau vin du monde, les shiraz australiens varient beaucoup en fonction de l’âge des vignes et de la situation géographique.  L'Australie en a fait un style caractéristique qui a rendu ce vin populaire auprès de nombreux consommateurs. Ayant pour berceau la vallée de Barossa (Barossa valley), les shiraz de cette partie de l’Australie-Méridionale offrent un fruité expressif et une texture riche et généreuse, soutenus par des tanins bien présents.