Barbera

Le barbera est un cépage rouge très populaire du Piémont, et commercialement le plus important de la région. Il est cependant plus récent que d’autres variétés piémontaises. On n’en trouve pratiquement pas trace dans des textes anciens, les premières mentions du cépage datent des environs de 1800.
Ce qui entraîne deux suppositions : Le barbera résulterait d’un croisement naturel relativement récent, et deuxièmement qu’il n’a sans doute pas vu le jour au Piémont. Dans les années à venir, des études ADN réalisées sur le cépage donneront sans doute plus d’infos à ce sujet.
Pour définir le goût du barbera, une comparaison avec le nebbiolo s’impose. Le barbera se caractérise par une couleur le plus souvent profonde, une acidité importante et des tanins modérés, tandis que le nebbiolo est à l’opposé sur ces trois points.

Depuis quelque temps, certains producteurs modifient le style typique du barbera en utilisant certaines techniques de vinification. Jusque dans les années 80, les rendements du barbera restaient relativement bas et la fermentation ou l’élevage ne se faisaient jamais en fûts de bois. Les vins étaient plutôt légers et fruités. Giacomo Bologna, du Domaine Braida a été le premier à produire des barbera concentrés, avec beaucoup de fruits très mûrs et un élevage en barriques françaises.a durée de la fermentation est donc moins longue et par conséquent, les tanins moins agressifs. Dans un nebbiolo jeune, les tanins peuvent toujours être dominants mais jamais désagréables.

Collection
Vins d'Italie
Piémont
Millésimes : 2015

Sordo - Barbera

Le cépage Barbera est apparu pour la première fois dans les collines de Langhe au début des années 1900, lorsque la tâche ardue de reconstruire les vignobles détruits par le phylloxéra a été reprise dans toute la région. Étant assez rustique, il s'adapte bien à l'environnement et à la composition...

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